Garnelen-Tomaten-Nudelpfanne
05.05.22
Leckere und einfache Nudelpfanne mit Garnelen, Tomaten und Rucola.
30 min
Mittel
Zutaten
4 Portionen
400 G
Salz
450 G
Tomaten
1,5 Bund
Rucola
450 G
Garnelen
5
Knoblauchzehe(n)
3 EL
Pflanzencreme
350 ML
Kochcreme
4 EL
Ricotta
1,5 TL
Tomantenmark
Etwas Gemüsebrühe
Chilipulver
Zubereitung
Schritt 1
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und hacken. Garnelen waschen und trockentupfen. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Garnelen in erhitzter Pflanzencreme anbraten, herausnehmen. Tomaten und Knoblauch ins Fett geben, andünsten. Kochcreme, Ricotta und Tomatenmark unterrühren. Sauce evtl. mit etwas Gemüsebrühe verdünnen. Garnelen zugeben. Mit Salz und Chilipulver würzen. Mit Nudeln und Rucola mischen und servieren.