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Olivenöl Moresca - 5 l BIB
Intensives Olivenöl aus Syrakus im Südosten Siziliens. In der traditionellen
Ölmühle des Familienunternehmens Azienda Oliva werden
die Öle in handwerklicher Weise gepresst. Die Moresca-Olive wird
noch leicht unreif geerntet und innerhalb von 12 Stunden nach der
Ernte gemahlen. ...
Italien | Glutenfrei | Laktosefrei
Inhalt: 5 l Bag in Box
Landöl - mit Olivenöl nativ extra - 5 l BIB
Unglaublich lecker und zudem gesund: Rapsöl mit mild-fruchtigem Olivengeschmack.
Eine optimale Kombination aus 70% Rapsöl und 30% nativem Olivenöl extra. Im Vergleich zu reinem Olivenöl zeichnet sich das Landöl Olive durch einen 10-mal höheren Gehalt an Omega-3 Fettsäuren und ...
Deutschland | Glutenfrei | Laktosefrei
Inhalt: 5 l Bag in Box
Landöl mit Olivenöl nativ extra auf Rapsöl-Basis - 250 ml Flasche
Unglaublich lecker und zudem gesund: Rapsöl mit mild-fruchtigem Olivengeschmack.
Eine optimale Kombination aus 70% Rapsöl und 30% nativem Olivenöl extra. Im Vergleich zu reinem Olivenöl zeichnet sich das Landöl Olive durch einen 10-mal höheren Gehalt an Omega-3 Fettsäuren und ...
Deutschland | Glutenfrei | Laktosefrei
Inhalt: 250 ml Flasche
Olivenöl Leggendario nativ extra - 250 ml Flasche
Erste Güteklasse - direkt aus Oliven, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Das Öl hat durch die schonende Herstellung einen feinen Geschmack nach reifen Früchten und Mandeln und passt hervorragend zu Salaten und Gerichten der Mittelmeerküche.Herkunft: Italien. ...
Italien | Glutenfrei | Laktosefrei
Inhalt: 250 ml Flasche
Bio Olivenöl Extra Virgin - 5L BIB
Bio-Olivenöl nativ extra: Duftet nach frisch gemähtem Gras. Handverarbeitetes, satt gold-gelbes Olivenöl in bester Bio-Qualität - mit frischer, grasiger Note und besonders mild im Geschmack. Bio Olivenöl Extra Vergin kbA schmeckt lecker als Zutat in einem milden Dressing zu ...
Spanien | Bio | Glutenfrei | Laktosefrei
BIO Olivenöl Extra Virgin - 250 ml
Bio-Olivenöl nativ extra: Duftet nach frisch gemähtem Gras. Handverarbeitetes, satt gold-gelbes Olivenöl in bester Bio-Qualität - mit frischer, grasiger Note und besonders mild im Geschmack. Bio Olivenöl Extra Vergin kbA schmeckt lecker als Zutat in einem milden Dressing zu ...
Deutschland | Bio | Glutenfrei | Laktosefrei
Olivenöl Leggendario nativ extra - 5 l BIB
Erste Güteklasse - direkt aus Oliven, ausschließlich mit mechanischen
Verfahren gewonnen. Das Öl hat durch die schonende Herstellung
einen feinen Geschmack nach reifen Früchten und Mandeln
und passt hervorragend zu Salaten und Gerichten der Mittelmeerküche.
Herkunft: Italien · ...
Italien | Glutenfrei | Laktosefrei
Inhalt: 5 l Bag in Box
Olivenöl Moresca nativ extra aus Sizilien - 250 ml Flasche
Intensives Olivenöl aus Syrakus im Südosten Siziliens. In der traditionellen Ölmühle des Familienunternehmens Azienda Oliva werden die Öle in handwerklicher Weise gepresst. Die Moresca-Olive wird noch leicht unreif geerntet und innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte gemahlen. ...
Italien | Glutenfrei | Laktosefrei
Inhalt: 250 ml Flasche
Olivenöl Nobilis nativ extra
Natives Olivenöl extra, das in vielen Sternerestaurants des Guide Michelins Verwendung findet. Es ist sehr delikat im Geschmack, leicht süßlich mit Noten von reifen Früchten. Seine Farbe ist grün mit goldenen Reflexionen. Perfekt für Gemüse, Fleisch oder einfach pur auf ...
Italien | Glutenfrei | Laktosefrei
Wie erkenne ich sehr gutes Olivenöl?
Sehr gutes Olivenöl erkennst du an der Bezeichnung „nativ extra“, oder auch auf Italienisch „extra vergine“ oder auf Spanisch „extra virgin“. Die höchste Gütekennzeichnung bedeutet: Diese Olivenöle wurden kalt und rein mechanisch gepresst und keinesfalls mit Hilfe chemischer Stoffe extrahiert oder raffiniert. Das „extra“ steht dafür, dass es besonders wenig freie Ölsäure enthält (maximal 0,8 g / 100 g Öl). Und: Wenn auf dem Etikett das Herkunftsgebiet angegeben ist, kannst du dich darauf verlassen, dass es sich um natives Olivenöl handelt. Ein Olivenöl aus Kreta enthält also nur Oliven, die in der Sonne Kretas gereift sind und nach der Ernte kaltgepresst wurden. Das gilt natürlich auch für Bio-Olivenöle.
Wie viel kostet gutes Olivenöl und Bio-Olivenöl?
Wer sehr gutes Olivenöl der höchsten Qualitätsstufen „nativ extra“ kaufen möchte, bekommt es nicht zum kleinen Preis. Denn sehr gutes Öl kann nur aus hochwertigen, sonnengereiften Oliven erzeugt werden. Olivenbauern stecken viel Energie und Know-how in Pflege des Olivenhains bis hin zur Ernte, das gilt besonders für den Bio-Anbau. Dazu kommen die Kosten für Verarbeitung, Verpackung und Transport. Wichtig zu wissen: Eine Kaltpressung ist weniger ergiebig, erhält dafür aber das volle Aroma, wertvolle Inhaltsstoffe und Farbe. Billige Öle kommen oft aus Heißpressung, das Erhitzen macht den Vorgang ergiebiger, zerstört aber die empfindlichen Inhaltsstoffe. Deshalb: Lieber Hände weg von billigem Olivenöl aus dem Discounter.
Was hat Olivenöl mit der kretischen Mittelmeer-Diät zu tun?
Olivenöl besteht zu großen Teilen aus einfach ungesättigten Fettsäuren, wie die wertvolle Ölsäure (bis zu 83 %), außerdem mehrfach ungesättigten Fettsäuren (9 %). Wissenschaftler beschäftigten sich bereits in den 1950er Jahren mit der so genannten „kretischen Diät“. Die Mittelmeer-Diät mit viel nativem Olivenöl, so sagen Experten, hat einen positiven Effekt auf das Herz-Kreislauf-System, indem es das Gesamtcholesterin und LDL-Cholesterin im Blut senkt. Daneben wirken sich natürlich enthaltene Phytosterine positiv auf den Stoffwechsel aus, schützen Herz und Gefäße.
Wie gesund ist Olivenöl?
Die Früchte des Ölbaums liefern essenzielle Stoffe für den Zellschutz, wie Vitamin E, Squalene oder Tocopherol. Natives Olivenöl von Premium-Qualität ist reich an Polyphenolen, wie Oleocanthal und Oleuropein, die für den leicht bitteren Geschmack sorgen und antioxidativ, entzündungshemmend und blutdruckregulierend wirken. Die Prozentzahl der freien Fettsäuren eines Öls gilt als Indikator sowohl für eine positive gesundheitliche Wirkung als auch für die Frische der verwendeten Oliven.
Wie wird Olivenöl hergestellt?
Die gewaschenen Früchte des Ölbaums werden in der Ölmühle zerkleinert, bevor ein enzymatischer Vorgang in Gang gesetzt wird, das so genannte Malaxieren. Dadurch weichen die Zellwände auf, wodurch Polyphenole sowie Aromen freigesetzt werden. Das Öl wird danach durch Kaltpressung gewonnen, bei der eine Temperatur von 30°C nicht überschritten werden darf.