Natives Olivenöl Extra
Genial für Salat, Dressing oder als Finisher über Pizza & Co.
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Olivenöl nativ extra kaufen – das flüssige Gold des Mittelmeeres
Hochwertiges natives Olivenöl extra ist das beste unter den Olivenölen. Das gibt es bei LAUX - auch in Bio-Qualität. Das „flüssige Gold des Mittelmeeres“ schmeckt delikat und besonders aromatisch, sogar pur mit einem Stück Weißbrot und Fleur de Sel ist es als feine Vorspeise ein Genuss. Es bereichert und würzt Salatdressings, Dips und Saucen, gehört aber auch als feine Zutat zu vielfältigsten Speisen wie Hummus oder Ratatouille. Bei uns gibt es feines Olivenöl aus Griechenland, Italien und Spanien.Öle, die nach Mandeln, frischen Früchten und Zitronengras schmecken
Olivenöl schmeckt je nach Sorte und Herkunft unterschiedlich. Erinnern Geschmack und Geruch des puren Olivenöls an frische Früchte, grüne Äpfel, Artischocke oder Tomaten, zeugt das von einem frischen Öl aus unbeschadeten und schädlingsfreien Oliven, die nach der Ernte zügig zur Presse transportiert und weiterverarbeitet wurden. Auch ein leicht bitterer Abgang und ein kurzes Brennen im Rachenraum gehören zu den Qualitätsmerkmalen, sie weisen auf einen hohen Polyphenolgehalt im Öl hin. Charakteristisch ist eine olivgrüne Farbe, die bei besonders reifen Früchten und je nach Sorte auch ins Gelbliche tendieren kann.Wie erkenne ich sehr gutes Olivenöl?
Sehr gutes Olivenöl erkennst du an der Bezeichnung „nativ extra“, oder auch auf Italienisch „extra vergine“ oder auf Spanisch „extra virgin“. Die höchste Gütekennzeichnung bedeutet: Diese Olivenöle wurden kalt und rein mechanisch gepresst und keinesfalls mit Hilfe chemischer Stoffe extrahiert oder raffiniert. Das „extra“ steht dafür, dass es besonders wenig freie Ölsäure enthält (maximal 0,8 g / 100 g Öl). Und: Wenn auf dem Etikett das Herkunftsgebiet angegeben ist, kannst du dich darauf verlassen, dass es sich um natives Olivenöl handelt. Ein Olivenöl aus Kreta enthält also nur Oliven, die in der Sonne Kretas gereift sind und nach der Ernte kaltgepresst wurden. Das gilt natürlich auch für Bio-Olivenöle.
Wie viel kostet gutes Olivenöl und Bio-Olivenöl?
Was hat Olivenöl mit der kretischen Mittelmeer-Diät zu tun?
Olivenöl besteht zu großen Teilen aus einfach ungesättigten Fettsäuren, wie die wertvolle Ölsäure (bis zu 83 %), außerdem mehrfach ungesättigten Fettsäuren (9 %). Wissenschaftler beschäftigten sich bereits in den 1950er Jahren mit der so genannten „kretischen Diät“. Die Mittelmeer-Diät mit viel nativem Olivenöl, so sagen Experten, hat einen positiven Effekt auf das Herz-Kreislauf-System, indem es das Gesamtcholesterin und LDL-Cholesterin im Blut senkt. Daneben wirken sich natürlich enthaltene Phytosterine positiv auf den Stoffwechsel aus, schützen Herz und Gefäße.