Veganes Kokoslikör Eis
19.04.22
Veganes Kokoseis mit LAUX Coconut Likör. Erfrischendes Dessert für den Sommer. Wer es lieber ohne Alkohol mag, lässt den Likör einfach weg.
40 min
Einfach
Zutaten
4 Portionen
400 ML
Kokosmilch
250 ML
pflanzliche Schlagsahne
6 cl
LAUX Coconut Likör
2 cl
Agavendicksaft
1 TL
Bourbon Vanille, gemahlen
1 TL
Johannisbrotkernmehl
3 EL
Kokosstreusel
Kokonuss-Schale zum Servieren
Zubereitung
Von der Kokosmilch nur die feste Schicht, das Kokosfett, verwenden, das Kokoswasser für Smoothies verwenden. Bei cremiger Kokosmilch nur 200 ml verwenden. Das Kokosfett mit den übrigen Zutaten in einem hohen, schmalen Gefäß mit dem Pürierstab oder direkt im Standmixer pürieren.
Die Creme in eine Eismaschine füllen und in etwa 30-40 Minuten zum soften Eis gefrieren. Danach im Gefriergerät noch weiter gefrieren lassen, bis sich Kugeln abstechen lassen.
Kurz vor dem Servieren Kugeln formen und in Kokosstreuseln wälzen. In einer Kokoshälfte platzieren und sofort servieren.