Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

Name: Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: dunkle Kuvertüre; Milch; Misses Vanilla Sirup; dunkles Kakaopulver; Zucker; Eier; Mehl; Puderzucker; kleine Auflaufförmchen; Butter & Zucker für die Förmchen

Leckeres Schokoladensoufflé Rezept mit flüssigem Kern, verfeinert mit unserem Lapp + Fao Misses Vanilla Sirup.

30 min Mittel

250 G

dunkle Kuvertüre

130 ML

Milch

3 EL

Misses Vanilla Sirup

3 TL

dunkles Kakaopulver

80 G

Zucker

Eier

3 EL

Mehl

Puderzucker

kleine Auflaufförmchen

Butter & Zucker für die Förmchen

Zubereitung

Tipp 4 Portionen ergeben 8 Schokoladensoufflés. Wenn die Soufflés im Backofen sind, nicht die Ofentür zwischendurch öffnen, sonst fallen sie zusammen.

Schritt 1

Backofen auf 170 bis 180 °C vorheizen und ein tiefes Backblech zur Hälfte mit Wasser gefüllt auf die untere Schiene schieben. Förmchen mit Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Kalt stellen.

Schritt 2

Kuvertüre klein hacken, Milch, Kakao und die Hälfte des Zuckers (40 g) aufkochen. Gehackte Kuvertüre darin schmelzen. Eier trennen. Eigelb und Mehl in die Schokoladenmasse rühren.

Schritt 3

Eiweiß mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen und unterheben. Masse in die Förmchen füllen und in dem vorbereiteten Wasserbad 30 Minuten garen. Der Kern des Souffles sollte ganz weich sein. Die Schokoladensouffles in den Förmchen servieren. Schlagsahne und/ oder Eis harmonieren wunderbar zu dem warmen Schokoladensoufflé.

Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

Zutaten

Zubereitung