Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Kruste
05.05.22
Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Kruste - verfeinert mit dem LAUX Zitronen-Pfeffer. Als Beilage schmecken Bratkartoffeln.
Zutaten
Zubereitung
Backofen auf 220 °C vorheizen. LAUX Zitronenpfeffer in eine kleine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze rösten, bis es intensiv duftet. Vom Herd ziehen. Butter beifügen und schmelzen lassen. Dann Paniermehl gut untermischen.
Petersilie feinhacken. Mit dem gerösteten Pfefferbröseln mischen.
Lachsfilets beidseitig mit Salz würzen. Eine Bratpfanne leer erhitzen und Olivenöl hineingeben. Dann die Lachsfilets bei kräftiger Hitze auf jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten. Sofort in eine Ofenform legen und die Brösel-Pfeffermischung sorgfältig darauf verteilen und leicht andrücken.
Die Lachsfilets im Ofen 7–8 Minuten backen; sie sollen innen noch ganz leicht rosa sein.
Zitrone vierteln und zu den Lachsfilets servieren.