Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Hokkaido-Kürbis; Zwiebel(n); Chilischote(n); LAUX Landöl Olive; Orangensaft; gekörnte Brühe; pflanzliche Kochcreme; LAUX Pumpkin Spice Gewürz; grobes Meersalz; Kürbiskerne; Majoran, frisch

Lecker herbstliche Kürbissuppe mit dem LAUX Pumpkin Spice Gewürz.

30 min Einfach

1 KG

Hokkaido-Kürbis

Zwiebel(n)

Chilischote(n)

1 EL

LAUX Landöl Olive

200 ML

Orangensaft

1 EL

gekörnte Brühe

250 ML

pflanzliche Kochcreme

2 Prise

LAUX Pumpkin Spice Gewürz

grobes Meersalz

4 EL

Kürbiskerne

0,5 Bund

Majoran, frisch

Zubereitung

Schritt 1

Kürbis waschen, halbieren. Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen und würfeln.

Schritt 2

Öl in einem großen Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten anschwitzen.

Schritt 3

Orangensaft, gekörnte Brühe und 200 ml Wasser dazugeben, aufkochen lassen und bei geringer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen. Sobald der Kürbis weich ist, den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 4

200 ml Kochcreme, Pumpkin Spice und ½ TL Salz dazugeben und mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Die Suppe nochmal aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Minuten anrösten. Majoran kurz abbrausen und Blättchen vom Stiel zupfen. Suppe auf 4 Schüsseln verteilen und mit jeweils 1 EL Pflanzen-Kochcreme, Kürbiskernen und Majoran garnieren. Je 1 Prise Pumpkin Spice darüberstreuen und sofort servieren.