Bratkartoffeln mit Panch Phoron Gewürz
01.11.22
Lecker einfaches Rezept für Bratkartoffeln, verfeinert mit unserem LAUX Panch Phoron Gewürz.
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen, abtropfen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Limette heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Der Rest der Limette kann anderweitig verwendet werden. Den Joghurt in einer kleinen Schüssel glattrühren. Die Feige halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit der Chilisauce verrühren. Chili-Feigen Sauce auf den Joghurt geben und leicht unterheben.
Butter in einer großen Pfanne 5 Minuten bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten braten bis sie goldbraun und knusprig sind.
Bratkartoffeln mit LAUX Panch Phoron Gewürz und Salz bestreuen und eine Minute weiterbraten. Dann Kartoffeln vom Herd nehmen, in einer Schale anrichten und mit etwas Limettenschale und nach Wunsch Petersilie bestreuen. Dazu den Chili-Feigen-Joghurt-Dip servieren.