Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Curry

Name: Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Curry
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Blumenkohl, mittelgroß; Sellerieknolle, mittelgroß; Bananenschalotten; Rapsöl; LAUX Curry Paprika Gewürz; Kreuzkümmelsamen; Gemüsebrühe; Zitronensaft; Prise Chiliflocken

Leckere vegane Blumenkohlsuppe mit Sellerie und LAUX Curry-Paprika Gewürz.

60 min Mittel

Blumenkohl, mittelgroß

Sellerieknolle, mittelgroß

Bananenschalotten

2 EL

Rapsöl

3 TL

LAUX Curry Paprika Gewürz

1 TL

Kreuzkümmelsamen

1,3 L

Gemüsebrühe

Zitronensaft

Prise Chiliflocken

Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 190 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Blumenkohl, Sellerie und Schalotten mit Öl, LAUX Curry-Paprika Gewürz und Kreuzkümmelsamen vermengen. In einem großen Bräter verteilen. Ca. 30 Min. rösten, bis alles weich ist und braun wird.

Schritt 2

1 Handvoll kleine geröstete Blumenkohlröschen zum Servieren zurückbehalten, den Rest des gerösteten Gemüses mit der Brühe in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann 15-20 Min. leicht köcheln lassen, bis das Gemüse komplett weich ist.

Schritt 3

Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren (oder nach und nach im Standmixer) bis sie sehr fein ist. Dann den Zitronensaft zufügen, um die Aromen ein wenig aufzufrischen.

Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Curry

Zutaten

Zubereitung