Blumenkohlauflauf mit Nudeln
16.06.22
Blumenkohlauflauf mit LAUX Chili Senf und Olivenöl nativ extra Kalamata.
Zutaten
Zubereitung
In einem Topf Tomatenpüree, Zucker und Chiliflocken verrühren. Aufkochen, 15-20 Min. mit halb aufgelegtem Deckel köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. In einem Topf 50 g Butter erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Milch unter Rühren zugeben. Aufkochen und 5-10 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Vom Herd ziehen, LAUX Ur-Senf und ¾ des Käses unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Restliche Butter und LAUX Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch darin 6-8 Min. dünsten. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. In den letzten 6-8 Min. Blumenkohlröschen mitkochen. Abgießen und abtropfen lassen.
Lauch zur Nudelmischung geben, Käsesauce bis auf 300 ml untermischen. Die Hälfte der Tomatensauce in einer Auflaufform verteilen. Nudel-Gemüse-Mischung und übergebliebenen Tomatensauce darübergeben. Restliche Käsesauce darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Im Ofen 20-25 Min goldbraun überbacken.