Bärlauchsuppe mit Bärlauch Senf
20.04.22
Kräutrige Bärlauchsuppe mit LAUX Bärlauch Senf verfeinert. Ideal als Vor- oder Hauptspeise mit Baguette.
35 min
Einfach
Zutaten
4 Portionen
350 G
Kartoffeln
2
Zwiebel(n)
1 EL
Butter
500 ML
Gemüsebrühe
350 ML
Milch
Salz & Pfeffer
Muskat
2 EL
4 Bund
Bärlauch
Zubereitung
Schritt 1
1 Esslöffel Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und 2 Minuten mitdünsten. 500 ml Gemüsebrühe und Milch zugießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen.
Schritt 2
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, 2 Esslöffeln LAUX Bärlauch Senf und 1 Spritzer Zitronensaft würzen. Dann nicht mehr Kochen lassen!
Schritt 3
Bärlauch waschen, trocken tupfen, klein schneiden und in die Suppe geben. Nochmals kurz pürieren und anschließend servieren.