Falafel
17.01.23
Leckeres Rezept für selbstgemachte Falafel, verfeinert mit LAUX Kreuzkümmel und Rosenpaprika.
Zutaten
Zubereitung
Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
Alle Zutaten (außer Sesam) im Mixer oder mit leistungsstarkem Pürierstab etwa 20 Sekunden zerkleinern. Bei Bedarf noch 1-2 EL eiskaltes Wasser dazugeben. Dabei die Masse immer wieder mit einem Schaber von oben nach unten drücken und erneut zerkleinern. Dieser Schritt sollte 2-3 Mal wiederholt werden, bis die Mischung fein cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Masse in eine große Schüssel geben und den Sesam unterheben. Nun mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Ordentlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Falafel-Masse aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen. Vorsichtig in das Öl geben und etwa 1 Minute braten, ohne die Bällchen zu bewegen. Wenden und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie kross sind. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und servieren.